首届“岭南杯”点心大赛佛山预选赛举行

泉源:广佛都市网  日期:2011-10-22

首届“岭南杯”点心大赛佛山预选赛举行

  ▲参赛的种种风雅点心吸引了浩繁美食厨师、喜好者的观摩和照相。/佛山日报记者孙海庆摄

  佛山日报讯 记者谭顺秋报道:澄面、包点、酥食三大类百般点心制造良好、卖相抢眼,引人馋涎欲滴。昨日,2011年首届“岭南杯”点心大赛佛山预选赛在禅城金城大旅店举行,吸引40多家饮食企业同台竞技。

  本次竞赛由市饮食同行商会、岭南点心研讨开展中央等多个单元结合举行,40多家来自五区的着名饮食企业派出各自的点心制造良庖前来参赛,60名点心制造徒弟在赛前围绕澄面、包点、酥食三大类点心种类停止创作、交换。

  记者现场看到,百般颇具创意的粤式点心作品令人琳琅满目,如南海聚龙旅店的鲍鱼酥、三水中旅西餐部的象形白兔饺、纳一菜馆的刺猬小包等浩繁样式的点心都制造得宛在目前,色香味形俱全。竞赛中,有40个点心徒弟取得金奖,3家企业取得创意点心第一名、3家企业取得传统点心第一名。取得金奖的佛山市皇朝食品无限公司研发主管冼秀彬说,参赛的点心作品以传统点心为主,制造程度不错,叉烧包是粤式点心之母,虾饺则是粤式点心精髓地点,要做好这些传统点心不容易,需求与时俱进,大胆创新。

  据岭南点心研讨开展中央副主任李穗东引见,佛山赛区将选派两成取得金奖的点心徒弟参与来岁在广州举行的首届“岭南杯”点心大赛总决赛。首届“岭南杯”点心大赛在广东设有10多个分赛区,佛山这次预选赛是整个大赛的首站竞赛。

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