餐饮第一股湘鄂情窘境求生 从渣滓处置中寻机会

泉源:西方财产网  日期:2014-2-18

餐饮第一股湘鄂情窘境求生 从渣滓处置中寻机会

  商务部监测表现,正月月朔至初七(1月31日至2月6日),天下批发和餐饮企业完成贩卖额约6107亿元。只比客岁春节黄金周增长13.3%,连续了2012年以来的下跌态势,同时也是近5年来的新低。这标明,自2012年年末地方施行的“八项规则”对餐饮业特殊是高端餐饮业的影响仍在继续。

  作为高端餐饮的代表,戴着“餐饮第一股”光环的上市公司北京湘鄂情团体株式会社(002306.SZ,下称“湘鄂情”)的处境愈加困难。除了客岁7月湘鄂情宣布封闭8家酒楼,克日,湘鄂情估计2013年的盈余幅度约为5亿元至5.8亿元。

  临时间市场对这家公司的质疑接二连三,质疑其开展战略的失误、质疑公司转型的结果……日前,《中国经济周刊》记者专访湘鄂情高层,揭秘其2009年上市以来的转型途径。

  被打乱的开展思绪

  20世纪60年月末出生的湘鄂情董事长孟凯,1995年在深圳蛇口创建了只要四张桌子的“湘湘菜馆”,之后开展为中档酒楼“潇湘酒楼”,潇湘酒楼之后成为蛇口最有人气的菜馆。

  孟凯并不满意只做地区品牌,北上调查北京等地,遂将酒楼运营定位于中高端。1999年,湘鄂情在北京开店,之后,湘鄂情开端向天下扩张,终极获得乐成并在2009年末登岸厚交所。

  “湘鄂情的开展定位是由开端的低端到中端再到最初的中高端。”湘鄂情董秘李强对《中国经济周刊》说。

  湘鄂情上市后怎样费钱是个题目。李强坦言:“上市时湘鄂情召募了9亿元的资金, 按每家店(酒楼)近3000万元的投入,实际上可以开20~30家店。”在2010年和2011年,湘鄂情累计新增店面12家。

  定位于中高端可否包管企业继续红利?2011年末湘鄂情办理层的一份集会纪要以为,中高端餐饮是有瓶颈的,不行能像曩昔那样坚持每年百分之几十的增长。

  湘鄂情高层以为,中高端餐饮的竞争剧烈,着名餐饮企业都是定位于中高端;中高端餐饮的目的客户是绝对牢固的,业绩增速也是不行继续的。

  “以是,事先我们的战略是增加新店的增长速率,但是,我们以为中高端餐饮是一个成熟的牢固市场,最少会有10年的陡峭增长,以是我们每年要坚持3到5家的酒楼增长,能为公司提供波动的现金流。”李强通知《中国经济周刊》。

  事先湘鄂情办理层的开展思绪是,由高端餐饮向统筹中低端餐饮转型,扩展目的客户。2012年,湘鄂情开端向为集团用餐效劳的团膳业务和快餐等中低端餐饮转型,2012年7月,湘鄂情收买龙德华100%股权,开端涉足团膳业务。2012年8月,湘鄂情收买味之都公司,开端触及快餐业务。

  “事先我们的方案是,花5年工夫,坚持酒楼业务颠簸增长,利润泉源照旧靠酒楼,但是我们会把利润投入到团膳和快餐,用3到5年工夫去培养团膳和快餐业务。我们想象5年当前,团膳和快餐的比紧张占到80%,酒楼业务只占到20%。酒楼业务每年一个多亿的净利润是稳稳妥当的,假如如许实行下去,一个多亿再加上本人的融资资金,足以投资和培养新的业务,终极到达团膳和快餐成为我们公司的支柱行业。”李强说道。

  但是一夜之间,湘鄂情的上述转型思绪被打乱。2012年12月4日,地方出台了八项规则,厉行节俭浪费。“2013年春节的时分,大饭都订满了,忽然一夜之间就全部撤单了,不敢吃了。”李强说。

  如许的打击关于湘鄂情而言是宏大的。李强通知记者,一夜之间酒楼业务成不了公司的支持了,公司没偶然间和资金去做新业务团膳和快餐的培养,事先湘鄂情方案鼎力并购着名的团膳、快餐企业,但酒楼业务以每个月2000万元的速率盈余,公司原方案进一步并购团膳和快餐业务所需的资源临时也得到了依托。。

  “如今占我们业务80%的酒楼业务在大幅盈余,只占公司业务10%的团膳和快餐业务也远远支持不了上市公司的开展,也便是说2013年是湘鄂情铁定盈余的。”李强说。

  盈余的了局,让不少市场人士质疑湘鄂情步子迈得太大,如上市前两年酒楼业务的扩张以及转型团膳和快餐业务的奏效迟缓。“方案是方案,但是政策的变革让你一夜之间情势就全变了。”李强无法地表现。

  从渣滓处置中找寻转型机会

  现实上,除了湘鄂情,其他餐饮企业运营情况也不悲观。全聚德(002186.SZ)估计,2013年完成净利润1.09亿元,较上年同期下滑28.4%。全聚德董秘施炳丰客岁曾直呼餐饮业进入到“利润薄单店难”的“微利”期间;另一家高端餐饮企业小北国(3666.HK)在其2013年中报称,其净利润同比下滑四成,为应对业绩下滑,小北国决议添加团体家庭化的休闲餐饮子品牌,增加公事消耗锐减带来的打击。

  “由于团膳和快餐需求3到5年培养,湘鄂情作为上市公司,2013年是盈余的,假如2014年还找不到支持上市公司的主业的话,那我们就会被ST(特殊警示处置)了。”李强婉言。

  “我们面对两个选择,一个是依照原方案去做,但是资源市场是不给我们工夫的,公司假如被ST了之后,两到三年团膳业务又起不来,公司能够就要退市了,关于公司的股东来说,如许的选择根本上是不太能够的。另一个选择是停止大的转型,选择另一个主业。”李强说。

  在追求转型之路上,湘鄂情的招数显得有些特殊。2013年上半年,湘鄂情办理层花了半年的工夫来研讨和调研讨竟要转向哪个财产?事先,湘鄂情选择财产的规范是要立刻无效益发生同时又是向阳行业而且能成为公司主业务务的支持。

  最初湘鄂情选择了环保财产。湘鄂情董事长孟凯通知《中国经济周刊》,湘鄂情之以是做如许的选择,是由于持久以来湘鄂情要做的是“大安康”理念,是跟餐饮、食品平安有关的企业开展计划。“事先我们思索的是餐厨渣滓的处置,厥后上升到渣滓的处置,发明渣滓厂关于渣滓处置不充沛、不迷信,那么商机来了,从渣滓厂反推返来,寻觅到热解技能,处理渣滓题目,以是会转型环保。”孟凯说。

  2013年7月,湘鄂情公布拟收买江苏中昱环保科技无限公司51%股权意向协议的通告,正式进军环保财产。

  2013年12月16日,湘鄂情与合肥天焱绿色动力开辟无限公司合作建立合肥天焱生物质能科技无限公司(下称“合肥天焱”),湘鄂情出资5100万元持有合肥天焱51%股权。时隔两个月,往年2月,湘鄂情再度收买合肥天焱剩余49%股权。

  材料表现,合肥天焱生物质能科技无限公司主营项目为生物质动力设置装备摆设的研发、制造和贩卖。而生物质动力的资料泉源有乡村农作物秸秆和都会生存渣滓等。

  面临业界关于跨界运营可否乐成的质疑,李强坦言,这次转型到环保,终究是湘鄂情不熟习的范畴。环保财产的团队建立,更多依托原有的团队,特殊是业务团队是坚持稳定的,“只是法人代表、董事长、财政总监由湘鄂情委派,我们不会在详细业务上指手画脚,我们会提供后勤保证战争台。”

  “关于转型能否乐成,我们判别环保财产是很有远景的,往年和将来的增长速率是可期的,详细的还要看2014年一季度和半年度的报表。”李强说。

(责任编辑:DF078)


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