荤素搭配的八宝咸味月饼的做法

泉源:新浪博客  日期:2013-9-18

荤素搭配的八宝咸味月饼的做法

冰皮的做法如下(这里所示的量够做250克两个冰皮,最初蒸好后饼皮分量是190左右):
所需食材:糯米粉 24克  粘米粉 24克  玉米粉  15克   盐 少许  净水 100克  色拉油 12克 
手粉(糯米粉炒熟) 过量

荤素搭配的八宝咸味月饼的做法

制造办法:
1、将一切糯米粉、粘米粉、玉米粉、盐放一个容器中搅拌平均;
2、然后参加水和色拉油搅拌平均(做的量多的话最好分次用打蛋器打匀);
3、锅中烧开水,将面糊入锅大火蒸制大约30分钟左右;
4、时期拿出两次搅拌一下,等蒸熟后拿出晾凉,再稍稍揉面至润滑的面团即可。

馅料的做法(食材的选用和增减可按自家的口胃停止调解):
所需食材:
土豆  过量(做两个250克月饼两个土豆就够了,我做的多了些)  香菇 过量  虾仁 过量  培根
过量  玉米胡萝卜青豆  过量  熟的咸蛋黄 两个  黄油 过量  盐、鸡精、胡椒粉 过量

荤素搭配的八宝咸味月饼的做法

制造办法:
1、食材洗净预备,香菇切丁,和杂菜入锅焯熟备用;
2、土豆洗擦洁净后间接整个放入锅内煮,大火烧开后调小火,
炖煮到筷子能轻松拔出就表现酥烂了,拿出晾凉一下再压泥;
3、培根入锅煎熟备用,可以不必加油培基本身就含油比拟高;
4、虾仁先用料酒、生姜丝腌制去腥,下油锅烧熟;

荤素搭配的八宝咸味月饼的做法

5、再将焯过水的杂菜和香菇一同放入煸炒一下,放少许盐、鸡精调味即可出锅;
6、把煎熟晾凉的培根剪成小块,和虾仁一同备用;
7、土豆蒸熟后剥皮,用叉子压成泥,放入室温硬化的黄油,一同拌匀;
8、参加盐、鸡精、胡椒粉调味成土豆泥;

荤素搭配的八宝咸味月饼的做法

9、将炒好的虾仁、培根等放入土豆泥,我比例可视各自爱好来定,我根本是菜和土豆泥的比例是1:1;
10、再放入熟的咸蛋黄,做成馅团;
11、以250克的一个冰皮来算,我用了100克的冰皮,150克的馅料,将皮擀开后包入馅料;
12、模具拍上手粉,饼胚也滚上多些的手粉,压入模具磕出即可(冷藏或室温食用皆可)。

荤素搭配的八宝咸味月饼的做法

{鲜味小贴士}:
1、一切的资料中我都没有放糖,是针对高血糖者,各人不介怀的可以酌情放些调味;
2、木质模型要多拍些手粉,否则比拟难出模,我就做坏了一个;
3、异样的做法固然可以做成50克、100克的冰皮月饼,冰皮和馅料的比例为2:3,各人可以换算一下;
4、如许的咸味月饼可要现做现吃了,不要放冰箱冷藏间接吃也软软糯糯、咸香好吃。


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