西餐邂逅葡萄酒 完满混搭新时髦

泉源:新浪网  日期:2013-12-6

  2013年7月31日,为期三年的“感觉法国浪漫,尽享红酒醇香”法国葡萄酒项目推行运动初次离开广州,在天河新天希尔顿旅店举行了主题为“西餐邂逅葡萄酒”的品酒会,由此在北方地域开启了一场微醺的浪漫之旅,掀起了一股中西混搭的新潮水。

西餐邂逅葡萄酒 完满混搭新时髦

 

西餐邂逅葡萄酒 完满混搭新时髦

  由法国农业与海产署(法国农业部属属机构)资助的法国葡萄酒亚洲推行运动于2012年春季开端,运动工具既针对葡萄酒业内子士,也包罗消耗者、记者与博主。整个宣传进程将重点推介法国十二个葡萄酒产区(阿尔萨斯、薄若莱、波尔多、勃艮第、香槟、科西嘉、汝拉和萨瓦、朗格多克-鲁西永、普罗旺斯、东北部、卢瓦河谷、罗纳河谷)。在推行葡萄酒的同时,也盼望经过葡萄酒的抽象对法国和法国的次要地域停止宣传,由于假如没有法国梦境般的魔力,法国葡萄酒将相形见绌。

  在中国,法国葡萄酒是一种庸俗的意味,被看成东方生存方法的代表,不少人都以为葡萄酒只能和程序大餐相配,而西餐肯定要配白酒、黄酒或啤酒。实在,只需掌握一些酒与菜肴的搭配原理,葡萄酒的庞大度与西餐的丰厚性也能在舌尖上完满交融,相得益彰。因而,本次品酒会一反人们昔日的惯性思想,将法国葡萄酒和西餐菜式相搭配,在体会多元化滋味的同时,也体验到了中法两种文明的交汇。

 

西餐邂逅葡萄酒 完满混搭新时髦

 

西餐邂逅葡萄酒 完满混搭新时髦

  品酒会上,资深葡萄酒专家、勃艮第大中华区官方讲师齐绍仁老师依据几道西餐为各人经心搭配了几款法国葡萄酒,并解说了一些根本的搭配原理,如烤鸭合适搭配波尔多的苏玳、卢瓦河谷的沃莱和阿尔萨斯的琼瑶浆等白葡萄酒,喜好红酒的人也可以选择勃艮第的黑比诺,这些酒酸度较高,可以中和清淡,令味蕾清爽;虾饺则十分合适与勃艮第产区的墨尔索白葡萄酒搭配,两者的幽香浓艳相互光顾,让虾口感愈加新颖,葡萄酒也愈加清爽爽口;而阿尔萨斯的灰比诺或雷司令,或许波尔多的格拉夫都可以与咕咾肉均衡搭配。

 

西餐邂逅葡萄酒 完满混搭新时髦

 

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  法国葡萄酒是2000年汗青和法国酿酒者精深武艺的结晶,酝酿工艺严谨庞大,口感条理丰厚,而汗青久长的西餐异样也考究精密刀工和火候,口感丰厚而精致,两者搭配,互相变更,既是一种特殊的感官体验,也是中法两种文明的调和共享。并且葡萄酒是碱性酒类,对爱吃荤食的人来说,能很好地起到调理体内的酸碱均衡的作用,是一种安康的回归。

  葡萄酒与菜肴的搭配固然看上去十分庞大,但当我们真正面临一道菜品时,无需被规矩约束,只需大胆实验,任凭本人的味蕾的天性感觉,给身心带来愉悦,便能享用到葡萄酒带来的真正兴趣。


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