香棘手撕鸡

泉源:中国菜谱网  日期:2014/7/21

 香棘手撕鸡

 

 

香棘手撕鸡是一道凉拌菜,素日外面总是吃炒鸡肉,不如尝尝凉拌鸡肉,肉汁四溢,秀色可餐,香气逼人。

  主资料:鸡腿1只、生姜片4片、香葱4段、料酒1匙、花椒10粒、盐1/2小匙、净水半锅

  辣椒油:沙拉油2大匙、辣椒粉1大匙、蒜蓉1大匙、姜蓉1/2大匙、八角2颗,桂皮2块,花椒10颗

  调味料:生抽1大匙、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙,香油1茶匙、鸡精1/4小匙、花生碎,白芝麻、香菜过量

 

香棘手撕鸡

 

 

 进程B:

  1)【图1】将鸡腿洗濯洁净后,划几刀(容易熟);

  2)【图2】将除鸡腿外的一切主资料放入锅中,大火烧开;

  3)【图3】放入鸡腿,开锅后转中火,煮20分钟;

  4)【图4】将煮好的鸡腿用凉水冲洗洁净,放入冰水浸泡20分钟;

  5)【图5】将浸泡好的鸡腿捞出淋干水分,撕成肉丝;

  6)【图6】将花生装入塑料袋,用擀面杖擀碎备用;

 

香棘手撕鸡

 

 

 

 

 



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