葱烤鲫鱼

泉源:麦子老妈  日期:2016/4/5

 主料: 鲫鱼 (1条) 香葱 (200g)

辅料 :料酒 (20ml) 砂糖 (15g) 生抽 (20ml) 盐 (少许) 老抽 (20ml) 菜油 (过量) 姜片 (3片) 米醋 (60ml)

做法:葱烤鲫鱼

1、买回的鲫鱼洗净

2、在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽腌制2小时

3、香葱洗净备用

4、起油锅爆香姜片

5、放人鲫鱼开端煎

6、实在我的油放的比平常多,把锅斜着根本单面有炸的觉得,一壁煎好翻面,一点不粘锅,鱼皮很完好

7、两面煎透后捞出

8、锅里的油持续用来煎香葱

 

9、煎至香葱发软后放人鲫鱼

葱烤鲫鱼

10、参加料酒

11、参加生抽、老抽

12、参加盐和砂糖

13、参加过量的净水吞没鱼身,另有米醋

14、加上盖子大火煮沸,中小火炖煮

 

15、煮至汤汁浓稠快收干了即可,等它冷却后再装盘,我是间接用锅渐渐把鱼移到鱼盆里的,没有一点黏锅底

葱烤鲫鱼

小诀窍:

 

鱼要煎至金黄色老点,由于要永劫间炖煮,嫩了鱼肉容易散,参加少量米醋后,由于是永劫间炖煮以是绝大局部都挥发了!并且它可以硬化鱼骨!由于鲫鱼小刺特殊多!详细调味料依据自家口胃调解!



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