糖醋鱼块

泉源:美食天下  日期:2016/5/9

 

 糖醋鱼块

  • 糖醋鱼块
     
    糖醋鱼块
    草鱼块放入碗中, 参加过量的盐、姜片、红辣椒和花椒,拌平均后腌制二非常钟;
  • 糖醋鱼块
     
    糖醋鱼块
    烧热锅,参加过量的盐,用姜搽下锅底;
  • 糖醋鱼块
     
    糖醋鱼块
    将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底;
  • 糖醋鱼块
     
    糖醋鱼块
    小火慢煎,直至两面金黄后捞出;
  • 糖醋鱼块
     
    糖醋鱼块
    碗中放入过量的糖和白醋,再参加少许料酒;
  • 糖醋鱼块
     
    糖醋鱼块
    煎鱼的锅中留少许底油, 下入葱姜片出来翻炒;
  • 糖醋鱼块
     
    糖醋鱼块
    翻炒香味后下入煎好的鱼块持续翻炒;
  • 糖醋鱼块
     
    糖醋鱼块
    倒入预备好的糖醋汁;
  • 糖醋鱼块
     
    糖醋鱼块
    加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁;
  • 糖醋鱼块
     
    糖醋鱼块
    盛入盘中, 外表撒上些白芝麻。

小诀窍:

1. 鱼块提早参加盐、大料等调味料腌制入味, 由于此步已参加盐, 而生抽中也含有盐, 以是前面不必加盐了; 2. 为了不让鱼块粘锅,可以在鱼块下锅前用姜搽遍锅底,同时鱼块外表不要有水分,将鱼块煎至两面金黄; 3. 煸炒鱼块时, 先炒大料, 炒出香味后参加鱼块,倒入糖醋汁,加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁,留意中途要翻炒一下鱼块,让它们全部入味。



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