地三鲜

泉源:美食杰  日期:2016/9/29

 地三鲜是一道咸鲜味美,老幼咸宜的西南汉族传统家常菜,做法复杂易学。固然是一道素菜,但是口感鲜咸适口,十分下饭。

地三鲜

地三鲜的做法:


1.质料。

地三鲜


2.青椒切片。

地三鲜


3.土豆切厚片,泡入水中,避免氧化变黑。

地三鲜


4.茄子切块。

地三鲜


5.碗里倒入生抽,糖,盐,净水和水淀粉做成芡汁。

地三鲜


6.炸茄子。

地三鲜


7.炸土豆片。

地三鲜


8.炒锅倒油,放入葱末和一半的蒜末。

地三鲜


9.葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒,稍稍翻炒。

地三鲜


10.分配好的芡汁倒入。

地三鲜


11.用大火疾速翻炒半晌,出锅前撒入另一半蒜末。

地三鲜


12.翻炒平均即可。

地三鲜

 

地三鲜

 

地三鲜

 

地三鲜


烹调本领
土豆和茄子需求油炸的工夫是差别的,因而要离开炸制,不然茄子没熟时,土豆片就糊了。

 



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