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美食店:长润茶餐厅

运营菜系:粤菜

联络人:0757-85703888
电 话:
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地 址:佛山市南海区盐步镇穗盐路虎榜新村27号

   俗话说得好,“留命食秋茄”!从前不断不为人知的盐步秋茄,凭着一身油腻百味香,啖啖浆汁丰裕又鲜甜的摄人滋味和神奇的养生成效,风行了万千食家,现在已成为南海的名宴、名特产之一!

 

  ▲豉油王秋茄

  正宗盐步秋茄最新行情

  每年的6-8月是盐步秋茄的品味淡季,它的收获期可以超过夏秋两季,不断继续到10月尾。而人称裕叔的潘裕泉,是现在南海正宗盐步秋茄的独一莳植户,从80年月末就开端自行培养秋茄,至今已有30多年的莳植经历。

  但旧时的“盐步黄皮园”秋茄消费基地早前被当局发出作其他用处,几经迁徙,基地终极落脚在了盐步永平村,产地从早几年的33亩锐减到现在的3亩左右,越发稀疏的正宗盐步秋茄,真的要且吃且爱惜了……

  图来自佛山日报佛山旅游大众号

  裕叔莳植的正宗盐步秋茄,有个很故意思的品牌名字——“黄皮园”。

  盐步秋茄品牌名字“黄皮园”故事:传说是几百年前,南海盐步永平村内有家尼姑庵,一日一只神鹰叼着一茄子,从尼姑庵院子上空颠末,茄子失上去;尼姑尝了尝,觉得滋味好极了,又因尼姑庵外种满了黄皮,故此取名“黄皮园秋茄”。现在“黄皮园”已注册成为盐步秋茄的牌号品牌。

  田里的正宗盐步靓秋茄,每根约长6-8寸,形状粗不及中指,瓜尾处会弯弯翘起,拥有天下无独有偶的“J”形身形,活似一根根娟秀的手指,因而也有着“观音手指”的佳誉,1斤约莫会有14-15条。

  挑选秘籍:靓的秋茄会有个“观音帽”,相似茄子的顶部。购置时,记得要挑那些瓜身没有爆开的,如许吃起来才会皮薄籽少、清甜无渣……

  养生成效:秋茄除了鲜味,它还周身都是宝,有着明目、清热解毒、去除老人斑、润滑皮肤等的神奇成效。

  寻觅正宗秋茄食店

  因裕叔的正宗盐步秋茄产量增加,以是往年田里的秋茄暂不地下对外采摘、售卖,只供给食肆。而盐步长润茶餐厅的秋茄便是向裕叔推销的,这家餐厅向来以做秋茄宴出名,往年就有不少的创新菜式值得一试↓↓↓

  ▲冰镇秋茄拼咕噜肉

  ? 最传统最正味:豉油皇秋茄

  盐步秋茄最传统的菜式便是豉油皇秋茄。秋茄用洗米水洗净→焯水→清蒸10分钟左右→酱油淋面→撒上熟芝麻,最复杂做法却可以表现出秋茄的嫩滑与鲜甜,用来“送饭”一流,惹味到飞起!

  图来自滋味佛猴子众号

  ? 创新煮法:水煮牛肉秋茄

  爱肉一族定要实验下这道鲜味。一口柔软苦涩,浆汁丰盈的秋茄配以鲜辣无比的牛肉,茄中有肉香,肉中有茄味!一口下去那麻辣够晒安慰!开胃!

  ? 避风塘炒秋茄

  避风塘炒蟹就常常见啦,避风塘炒秋茄照旧第一次听闻!一口咬起来酥脆适口,里层绵软,口感条理很丰厚,鲜不而腻的滋味,肯定会给你带去最安慰的味蕾觉得!

  ? 秋茄煲仔饭

  有着“盐步香肠”之称的秋茄,放在饭面上蒸也是相称的有风韵。面前目今的这道煲仔饭,除了秋茄,还可以依据大家的口胃参加猪肉或许牛肉。吃的时分先倒入特供的调味汁与米饭搅匀,再把秋茄戳烂与肉、米饭三者合而为一,那味道甚是难忘!

寻食指南

  坐标:长润茶餐厅

  地点:佛山市南海区盐步镇穗盐路虎榜新村27号

  德律风:0757-85703888

  自驾:导航可搜“长润茶餐厅”(或点击文末“阅读原文”,间接进入导航舆图)

  公交:可乘坐210a、佛276、佛279路等公交在虎榜路口站下车,步辇儿约6分钟即到

  消耗:豉油皇蒸秋茄29元、冰镇秋茄拼咕噜肉59元、水煮牛肉秋茄49元、秋茄煲仔饭26元、避风塘秋茄33元、海皇秋茄羹69元、海皇煮秋茄69元、酥炸秋茄33元、猪油渣焖秋茄33元、鱼肠秋茄33元、烧鹅汁蒸秋茄29元

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