炖牛肉时需求放鸡精吗

泉源:沙龙娱乐场安康网  日期:2012-5-19

鸡精是各人最常用的调味品之一。它的根本身分是40%味精,参加助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等质料加工而成,含有多种氨基酸。

  因其具有很好的鲜味(是味精的1.5~2倍),故可增长食欲,另有助于进步人体对食品的消化率。

  此中的谷氨酸钠身分,能为人体增补氨基酸,有利于增长和维持大脑安康,还可以辅佐医治慢性肝炎、神经健康等疾病。与味精相比,鸡精对人体是无毒有害的,因而在烹调进程中,运用条件较味精宽松很多。

  但是,并非一切的菜肴都合适加鸡精,炖煮牛肉、排骨等自身具有鲜味的食品时,参加鸡精会让食品走味,影响菜的滋味。这时可以选用平凡味精、牛肉精、蘑菇精等调味品替代。另有一点需求留意的是,鸡精含核苷酸,它的代谢产品便是尿酸,以是痛风患者做饭最好少放鸡精。

 


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